今日の満点クッキング

今日は「あさりの中華風茶碗蒸し」と「もやしとちくわのお浸し」をご紹介します。五目炒飯をご一緒にどうぞ。

◆あさりの中華風茶碗蒸し〈材料4人分・1人分163kcal〉 　あさり………………… 200g 　スープ………… 2・1/2カップ 　木綿豆腐…………………１丁 　干し椎茸…………………４枚 　卵…………………………３個 　(a) 　　酒……………………大２ 　　みりん………………大１ 　　薄口醤油…………大1/2 　〜あん〜 　(b) 　　スープ…………１カップ 　　酒……………………大１ 　　醤油………………大1/2 　　砂糖………………大1/2 　　生姜絞り汁…………小１ 　水溶き片栗粉……………小４ 　三つ葉……………………４本 鍋にスープとあさりを入れて火にかけ、あさりの口が開いたらあさりを取り出し、スープは冷ましておく。 豆腐は２cm角に切り、干し椎茸は水で戻して千切りにする。 ボウルに卵を割りほぐし１のスープと(a)を加え混ぜ、こしておく。 器にあさりと２を入れ３の卵液を注ぎ、15分程蒸す。 鍋に(b)を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけてあんを作る。 蒸し上がった茶碗蒸しに５のあんをかけ、刻み三つ葉を散らす。 ◆もやしとちくわのお浸し〈材料4人分・1人分139kcal〉 　もやし……………………１袋 　ちくわ……………………４本 　(a) 　　醤油…………………大２ 　　酢……………………大１ 　　砂糖…………………小１ 　　練り辛子…………小1/2 　すりごま…………………少々 もやしはひげ根を取り、歯ごたえが残るようにサッと茹で、水気をしっかりと切る。 ちくわは縦半分に切り、端から薄切りにする。 (a)を合わせておく。 食する直前に１・２を３で和え、すりごまをふる。