今日の満点クッキング

今日は「牛肉とピーマンの細切り炒め」と「人参のマスタード和え」をご紹介します。豆腐となめこの中華スープをご一緒にどうぞ。

◆牛肉とピーマンの細切り炒め〈材料4人分・1人分222kcal〉 　牛もも薄切り肉……… 200g 　ピーマン…………………４個 　水煮たけのこ……………50g 　長葱…………………… 1/2本 　生姜……………………１かけ 　にんにく………………１かけ 　(a) 　　酒……………………小１ 　　醤油………………小1/2 　　片栗粉………………小１ 　サラダ油…………………大3.5 　(b) 　　塩…………………小1/3 　　砂糖………………小1/2 　　醤油…………………小２ 　　酒……………………小２ 牛もも薄切り肉は細切りにして(a)で下味をつける。 ピーマンとたけのこは細切りにする。 長葱は斜め薄切り、生姜は千切り、にんにくはみじん切りにする。 フライパンにサラダ油を熱して３を炒め、香りが出たら１の牛肉を炒める。 肉の色が変わったらピーマンとたけのこを加えて炒める。 (b)を合わせ５に加えて炒め合わせる。 ◆人参のマスタード和え〈材料4人分・1人分32kcal〉 　人参…………………… 200g 　(a) 　　粒マスタード………大４ 　　醤油…………………小２ 　　砂糖…………………小１ 人参は４cm長さの細切りにして茹で、水気を切っておく。 ボウルに(a)を合わせる。 ２へ１を加えて和える。