今日の満点クッキング

今日は、山椒塩とケチャップでいただく「中華風鶏の唐揚げ」と、手作りの中華ドレッシングでいただく「シーフードサラダ」をご紹介します。

◆中華風鶏の唐揚げ〈材料4人分・1人分439kcal〉 　鶏もも骨付き肉………４本 　　長葱………………… 1/2本 　　生姜…………………１かけ 　　醤油……………………大８ 　　酒………………………大４ 　片栗粉……………………適量 　揚げ油……………………適量 　レタス………………… 1/2個 　〜山椒塩〜 　　粉山椒………………小1/4 　　塩……………………小1/2 　ケチャップ………………適量 鶏もも肉は1本を3〜4等分に切る。 長葱はみじん切りに、生姜はすりおろして汁を絞る。 ボウルに長葱、醤油、酒、生姜汁を合わせてタレを作る。 ３のタレに１を１時間以上漬けて味をしみ込ませる。 ４の鶏肉の汁を切り、片栗粉をまぶし、160℃の油でじっくりと揚げる。 皿にレタスを敷き５の唐揚げを盛り、山椒塩とケチャップを添える。 ◆シーフードサラダ〈材料4人分・1人分76kcal〉 　胡瓜………………………２本 　海老………………………４尾 　ロールイカ…………… 1/2枚 　乾燥ワカメ………………２g 　〜ドレッシング〜 　　醤油……………………大４ 　　酢………………………大２ 　　ごま油…………………小２ 　　砂糖……………………小２ 　　炒り白ごま……………小１ 胡瓜は４cm長さの千切りにする。 乾燥ワカメは水で戻してザルに上げておく。 海老はサッと茹で、尾を残して殻をむいておく。 ロールイカは縦３cm、横１cm程度の短冊切りにし、身が縮まないように表面にかのこ包丁を入れ、サッと茹でる。 ドレッシングの材料をボウルに合わせておく。 皿に１〜４を盛りつけ５のドレッシングを食する直前にふりかける。