今日の満点クッキング

今日は「鮭とレタスの炒飯」と「春菊ともやしのおひたし」をご紹介します。ワカメスープをご一緒にどうぞ。

◆鮭とレタスの炒飯〈材料4人分・1人分402kcal〉 　甘塩鮭……………………３切 　レタス………………… 1/2玉 　白葱………………………15cm 　ご飯……………………４杯分 　塩・胡椒………………各少々 　白ごま……………………大１ 　サラダ油…………………大４ 鮭は焼いて粗くほぐしておく。 レタスは一口大にちぎり、冷水に浸けてパリッとさせ、しっかりと水気を切る。 白葱はみじん切りにする。 フライパンに油を熱し１と３を炒める。ご飯を加えてパラパラになるように炒め、塩・胡椒で味をととのえる。 ４にレタスを加えてサッと炒め、白ごまをふり入れ、器に盛りつける。 ◆春菊ともやしのおひたし〈材料4人分・1人分42kcal〉 　春菊…………………… 1/2わ 　もやし………………… 200g 　白ごま……………………大１ 　(a) 　　みりん………………大１ 　　醤油…………………大１ 　　出し汁………………大３ 　　砂糖………………小1/2 春菊は熱湯でサッと茹で、水に放してアクを抜き、水気をしっかりと絞って３〜４cm長さに切る。 もやしはひげ根を取り、サッと茹でて水気を切る。 白ごまはすっておく。 ボウルに(a)を合わせ３も加え混ぜる。 ４へ１・２を入れて混ぜ合わせる。