今日の満点クッキング

今日は「豚肉ともやしの炒め物」と「油揚げとチンゲン菜の煮びたし」をご紹介します。ツナ入りのポテトサラダをご一緒にどうぞ。

◆豚肉ともやしの炒め物〈材料4人分・1人分381kcal〉 　豚切り落とし………… 400g 　にら………………………２束 　もやし……………………１袋 　(a) 　　カレー粉……………小１ 　　酒……………………大２ 　　オイスターソース……大２ 　にんにく………………１かけ 　サラダ油…………………大２ 　塩…………………………少々 　ごま油……………………大１ 豚肉に(a)をまぶして下味をつける。 にらは４cm長さに切る。 もやしは洗って水気を切る。 にんにくはスライスする。 フライパンにサラダ油を熱し、にんにくの香りが出たら１を入れて炒める。 肉の色が変わったら２・３を入れてサッと炒め合わせ、塩で味をととのえ、ごま油を回しかける。 ◆油揚げとチンゲン菜の煮びたし〈材料4人分・1人分108kcal〉 　油揚げ……………………２枚 　チンゲン菜………………４株 　(a) 　　出し汁…………５カップ 　　砂糖…………………大１ 　　酒……………………大４ 　　醤油…………………大５ 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、１cm幅に切る。 チンゲン菜は根を切り、葉と軸に分ける。軸は縦半分に切る。 鍋に(a)を合わせて火にかけ、煮立ったら１・２を入れて10分位煮る。