今日の満点クッキング

今日は「たことこんにゃくの煮物」と「オクラの揚げびたし」をご紹介します。きのこの炊き込みご飯をご一緒にどうぞ。

◆たことこんにゃくの煮物〈材料4人分・1人分136kcal〉 　茹でだこ……………… 400g 　板こんにゃく……………２枚 　さやいんげん……………５本 　(a) 　　出し汁…… 2・1/2カップ 　　砂糖…………………大１ 　　酒……………………大2.5 　醤油………………………大2.5 　みりん……………………大１ こんにゃくは一口大に手でちぎり、サッと茹でる。 たこは一口大に切る。 さやいんげんはサッと茹で、半分に切る。 鍋を熱して１を空炒りし(a)と２を加える。 煮立ったら醤油を加え、落としぶたをして30分煮る。 煮汁が1/4量になったらみりんを加えてサッと煮て、いんげんを散らす。 ◆オクラの揚げびたし〈材料4人分・1人分33kcal〉 　オクラ………………… 200g 　タカノツメ………………１本 　(a) 　　出し汁…………１カップ 　　醤油…………………大１ 　　砂糖…………………大1.5 　　塩…………………小1/3 　揚げ油……………………適量 オクラはきれいに洗い、水気を拭き取る。 タカノツメは種を除き、３〜４つに切る。 鍋に(a)を入れて一煮立ちさせ２を入れる。 揚げ油を熱して１をサッと素揚げし、熱いうちに３に浸し、30分位おいておく。