今日の満点クッキング

今日は、冷めてもおいしい「さんまのみそ煮」と「牛肉と春雨のサラダ」をご紹介します。豆腐ステーキを組み合わせてください。

◆さんまのみそ煮〈材料4人分・1人分344kcal〉 　さんま……………………４尾 　にんにく………………２かけ 　(a) 　　出し汁…………２カップ 　　砂糖…………………大３ 　　酒……………………大２ 　　醤油…………………大１ 　赤みそ……………………50g さんまは頭を落とし、腹ワタを除いて腹の中をきれいに洗い、尾を切り落として３つの筒切りにする。 にんにくは薄切りにする。 鍋に(a)を合わせて煮立て、さんまとにんにくを入れ、再び煮立ったら火を弱め、落としぶたをして10分位煮込む。 みそを溶き入れ、煮汁にとろみがつくまで７〜８分煮込む。 ◆牛肉と春雨のサラダ〈材料4人分・1人分198kcal〉 　牛薄切り肉…………… 150g 　春雨………………………40g 　紫玉葱……………………１個 　レタス……………………２枚 　トマト……………………１個 　大葉………………………２枚 　(a) 　　レモン汁……………大３ 　　塩……………………少々 　　醤油…………………大１ 　　すりごま……………大１ 牛肉は熱湯に１枚ずつ広げて入れ、サッと火を通してザルに上げ、水気を切って冷ます。 春雨は熱湯に浸けて戻し、水洗いして水気をよく切る。 紫玉葱は縦半分に切り、さらに横に薄切りにする。 レタスは１cm幅に切り、トマトは湯むきして２cm角に切る。 (a)を合わせてソースを作る。 大葉は千切りにする。 牛肉、春雨、紫玉葱、レタス、トマトを合わせて５のソースで和え、器に盛りつけて大葉の千切りを散らす。