今日の満点クッキング

今日は「牛肉とじゃが芋のオイスター炒め」と「中華風かき玉汁」をご紹介します。豆もやしのごま和えをご一緒にどうぞ。

◆牛肉とじゃが芋のオイスター炒め〈材料4人分・1人分200kcal〉 　牛肉切り落とし……… 200g 　(a) 　　醤油…………………小１ 　　酒……………………大１ 　　片栗粉………………大１ 　赤ピーマン………………１個 　じゃが芋…………………２個 　サラダ油…………………大１ 　(b) 　　オイスターソース……大１ 　　酒……………………大１ 　　スープ………………大３ 　　塩……………………少々 牛肉は一口大に切り(a)で下味をつける。 赤ピーマンとじゃが芋は４cm長さの細切りにする。じゃが芋は水にさらし、水気を切っておく。 じゃが芋をサッと茹でる。 (b)を合わせておく。 フライパンにサラダ油を入れて熱し１を炒める。肉の色が変わったら赤ピーマンとじゃが芋を加えて炒め４を加えて汁気がなくなるまで炒める。 ◆中華風かき玉汁〈材料4人分・1人分101kcal〉 　卵…………………………４個 　きくらげ……………５〜６枚 　トマト……………………２個 　スープ………………４カップ 　(a) 　　塩…………………小1/2 　　酒……………………大２ 　　胡椒…………………少々 卵を溶きほぐす。 きくらげは水で戻し、一口大に切る。 トマトは湯むきし、くし形に切る。 鍋にスープを煮立て２・３・(a)を入れ、一煮立ちしたら１を流し入れてすぐに火を止める。