今日の満点クッキング

今日は「豚肉のソテーにんにく風味」と「いんげんの白酢和え」をご紹介します。春雨のスープをご一緒にどうぞ。

◆豚肉のソテーにんにく風味〈材料4人分・1人分330kcal〉 　豚ロース肉………………４枚 　　　　　　　　（１枚100g） 　塩・胡椒………………各少々 　にんにく………………３かけ 　サラダ油…………………大１ 　白ワイン…………………大１ 　醤油………………………大１ 　ブロッコリー………… 1/2株 　プチトマト………………12個 ブロッコリーは小房に分け、塩茹でする。 豚肉は肉たたきで軽くたたき、塩・胡椒をふる。 にんにくは薄切りにする。 フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、少し色づくまでじっくりと炒め、香りが出たら取り出す。 ４のフライパンに豚肉を入れ、両面を色よく焼き、白ワインを加え、アルコール分がとんだら醤油を入れて全体にからめる。 皿に肉を盛り、その上ににんにくをのせ、ブロッコリーとプチトマトを添える。 ◆いんげんの白酢和え〈材料4人分・1人分46kcal〉 　さやいんげん……… 100g 　　塩………………………少々 　木綿豆腐……………… 1/2丁 　(a) 　　酢……………………大２ 　　砂糖…………………大１ 　　塩…………………小2/3 さやいんげんは塩少々をまぶし、サッと茹でる。水にとって冷まし、水気を切り、４cm長さに切る。 木綿豆腐は重しをして水気を切る。 すり鉢で２をすり(a)で味つけする。 いただく直前に１を３で和え、盛りつける。