今日の満点クッキング

今日は「セロリの冷たいスパゲティ」と「カリフラワーのカレー炒め」をご紹介します。具だくさんの冷たいミネストローネをご一緒にどうぞ。

◆セロリの冷たいスパゲティ〈材料4人分・1人分485kcal〉 　スパゲティ（細いもの）……300g 　オリーブ油………………少々 　セロリ………………… 1/2本 　ハム………………………50g 　白ごま……………………大４ 　(a) 　　塩…………………小1/3 　　醤油………………大1/2 　　オリーブ油…………大４ 　　酢……………………大1.5 セロリは筋を取り、３cm長さの細切りにする。 ハムも細切りにする。 白ごまは香ばしく炒り、すり鉢ですっておく。 スパゲティを茹で、冷水にとって冷まし、水気を切ってオリーブ油少々をからめておく。 ボウルに(a)を合わせ３のごまを加える。 １・２・４を混ぜ合わせて器に盛り５をかける。 ◆カリフラワーのカレー炒め〈材料4人分・1人分88kcal〉 　カリフラワー……… 300g 　　塩………………………少々 　　酢………………………少々 　干し椎茸…………………４枚 　サラダ油…………………大２ 　(a) 　　塩…………………小1/2 　　醤油………………小1/2 　　カレー粉……………小２ 　　オイスターソース……小２ 　　酒……………………小２ 　　砂糖………………小1/2 カリフラワーは小房に分け、酢と塩を加えた熱湯で茹でる。 干し椎茸は水で戻し、４つに切る。 フライパンにサラダ油を熱し１・２を炒め(a)を加えて味をつけ、器に盛りつける。