今日の満点クッキング

今日は「豚肉の生姜焼き」と「大根と梨の和え物」をご紹介します。しじみの赤出し汁を組み合わせてください。

◆豚肉の生姜焼き〈材料4人分・1人分195kcal〉 　豚もも肉……………… 300g 　(a) 　　酒……………………大２ 　　醤油…………………大２ 　　みりん………………大１ 　　おろし生姜…………大１ 　油…………………………大１ 　〜付け合わせ〜 　　玉葱……………… 1/4個 　　ピーマン……………２個 　　赤ピーマン……… 1/3個 　　黄ピーマン……… 1/3個 　　油……………………大１ 　　塩…………………小1/3 　　醤油………………小1/2 豚肉は半分に切り、合わせておいた(a)に５分程漬ける。 玉葱は薄切りにし、ピーマンは４mm幅の輪切りにして種を除く。 油を熱して２を炒め、塩と醤油で味をととのえ、器に盛る。 油を熱し、肉の汁気を切って両面を焼き、一度取り出す。 ４の鍋をサッと洗い、肉の漬け汁を入れて煮立て、肉を戻してタレをからめる。 ３の野菜を盛りつけた器に、豚肉の生姜焼きを盛りつける。 ◆大根と梨の和え物〈材料4人分・1人分152kcal〉 　大根………………………10cm 　梨（幸水）………………1/2個 　貝割れ大根………………少々 　(a) 　　ごま油………………大３ 　　みりん………………大２ 　　酢……………………大２ 　醤油………………………小１ 　すりごま…………………大１ 大根は皮をむいて、千切りにする。 梨は皮をむいて芯を取り除き、千切りにする。 貝割れ大根は２cm長さに切る。 ボウルに１・２・(a)を入れて混ぜ合わせ、醤油も加える。 器に盛りつけ３を散らし、すりごまをふる。