今日の満点クッキング

今日は、手作りのごまダレで本格的な味わいの「ごまダレ冷し中華」と、みかん缶で手軽にできて暑い日にピッタリの「フルーツ寒天」をご紹介します。

◆ごまダレ冷し中華〈材料4人分・1人分547kcal〉 　鶏ささみ…………………４枚 　きゅうり…………………１本 　トマト……………………１個 　もやし………………… 200g 　大葉………………………４枚 　中華麺……………………４玉 　〜タレ〜 　　練りごま……………45g 　　にんにく…………１かけ 　　生姜………………１かけ 　　醤油…………………大2.5 　　味噌…………………大1.5 　　砂糖…………………大2.5 　　酢……………………大３ 　　ラー油………………小２ 　　ごま油………………大1.5 　　中華スープ……2/3カップ 　　豆板醤………………少々 鶏ささみは茹でて手で裂いておく。 きゅうりは３〜４cm長さの千切りに、トマトは８等分のくし形に切る。もやしは茹でて水気を切っておく。大葉は細かい千切りにする。 にんにくはすりおろしてボウルに入れる。生姜はすりおろし、絞り汁のみをボウルに入れる。 練りごま、醤油、味噌、砂糖、酢、ラー油、ごま油、中華スープ、豆板醤を３に加えてよく混ぜ、タレを作る。 中華麺を茹でる。 皿に中華麺を盛り１・２の具を彩りよく並べて４のタレをかけていただく。 ◆フルーツ寒天〈材料4人分・1人分105kcal〉 　みかん缶（２号缶）…… 1/2缶 　バナナ……………………１本 　みかん缶の汁…………300ml 　棒寒天……………………１本 　水………………………100ml 棒寒天は水に浸けてふやかしておく。 １を手で絞って細かくちぎり、水100mlとともに鍋に入れて煮溶かす。沸騰状態を２〜３分保ち、寒天を完全に溶かす。 バナナは皮をむいて小口切りにする。 ２を裏ごしし、みかん缶の汁と合わせ、みかん缶の果肉と３のバナナを加える。 ４を適当な容器に流し入れ、冷やし固める。 人数分に切り分けて、器に盛りつける。