今日の満点クッキング

今日は「スモークサーモンのスパゲティ」と「かぼちゃのミルク煮」をご紹介します。 トマトサラダをご一緒にどうぞ。

◆スモークサーモンのスパゲティ〈材料4人分・1人分529kcal〉 　スモークサーモン…… 120g 　玉葱…………………… 1/2個 　アンチョビ………………２枚 　ブロッコリー……………１株 　にんにく………………１かけ 　タカノツメ………………２本 　スパゲティ…………… 320g 　オリーブ油………………大６ 　塩…………………………適宜 　胡椒………………………少々 　醤油………………………少々 スモークサーモンは３cm幅に切る。 玉葱は薄切りにする。 アンチョビは細かく刻む。 ブロッコリーは小房に分ける。 にんにくはみじん切りにする。 タカノツメは種を取り除く。 スパゲティを茹でる。 フライパンにオリーブ油と３・５・６を入れ、弱火にかけ、香りが出たら２を入れて炒める。 スパゲティが茹で上がる直前に４を入れ、一緒に茹でて水気を切る。 フライパンにスパゲティとブロッコリーを入れ１も加え、塩・胡椒・醤油で味をととのえる。 ◆かぼちゃのミルク煮〈材料4人分・1人分197kcal〉 　かぼちゃ……………… 400g 　コーン………………… 120g 　牛乳…………………２カップ 　塩・胡椒………………各少々 　バター……………………小２ かぼちゃは種を除き、一口大に切る。 鍋に１とコーン、牛乳を入れ、塩・胡椒をふり、火にかける。沸騰直前に弱火にし、15分煮る。 仕上げにバターを加えて火を止める。