今日の満点クッキング

今日は、消化酵素を含むため、肉料理にピッタリの大根をすりおろし、豚肉にたっぷりかけた「豚肉の和風ステーキ」と「ポテトといんげんのサラダ」をご紹介します。

◆豚肉の和風ステーキ〈材料4人分・1人分326kcal〉 　豚ロース……4枚（1枚100g） 　　醤油……………………大３ 　　みりん…………………大1.5 　　生姜…………………１かけ 　サラダ油…………………大１ 　大根……………1/5本（200g） 　大葉………………………４枚 　みょうが…………………２本 生姜はすりおろして絞り汁にする。 バット等の容器に１、醤油、みりんを入れてタレを作り、豚肉を１時間位漬けておく。途中、裏表を返す。 大根はすりおろし、軽く水気を切っておく 大葉、みょうがは千切りにする。 フライパンにサラダ油を熱し２の豚肉を両面焼く。 皿に５の肉を盛り３・４を上にのせる。 ◆ポテトといんげんのサラダ〈材料4人分・1人分180kcal〉 　新じゃが芋……………小８個 　さやいんげん………… 100g 　塩…………………ひとつまみ 　(a) 　　マヨネーズ……1/3カップ 　　練りごま白…………大２ 　　みりん………………大１ 　　醤油…………………小１ 新じゃがはよく洗って半分に切る。 さやいんげんはヘタと筋を取って２〜３等分に切る。 たっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、じゃが芋を茹でる。 じゃが芋に竹串を刺し、やわらかくなっていたら、そのままさやいんげんを加えて茹でる。 ４をザルに上げ、水気を切る。 ボウルに(a)を合わせ５と和え、器に盛りつける。 ★さやいんげんの代わりに、グリーンアスパラを使ってもおいしいです。