今日の満点クッキング

今日は、タレに漬けて焼くだけですが、おもてなしにピッタリの「和風スペアリブ」と、芋の甘みを活かし、デザート感覚に仕上げた「さつま芋のスウィートサラダ」をご紹介します。

◆和風スペアリブ〈材料4人分・1人分349kcal〉 　スペアリブ………………１kg 　（骨付き豚バラ肉） 　漬け汁 　　生姜…………………１かけ 　　醤油…………… 1/2カップ 　　100％パインジュース 　　　　　………… 1/2カップ 　　酒………………………大２ 生姜はみじん切りにする。 バット等の平らな容器に１と漬け汁の材料を合わせ、スペアリブを一晩漬ける。時々、上下を返してまんべんなく漬ける。 オーブンを190℃に温めておく。 天板にクッキングシートまたはアルミ箔を敷き２の肉を並べて20〜30分焼く。途中で漬け汁をハケ等で塗る。 焼き上がったら皿に盛り、生野菜を添える。 ★肉を焦がさずムラなく焼くために、焼いている間に、肉の位置や天板の向きを何度か変えてください。 ◆さつま芋のスウィートサラダ〈材料4人分・1人分330kcal〉 　さつま芋……中１本（約300g） 　干しレーズン……………20g 　スライスアーモンド……10g 　(a) 　　マヨネーズ…………50g 　　生クリーム…………50g 　　砂糖…………………小２ 　　塩……………………少々 さつま芋は皮をむいてサイコロ状に切り、やわらかくなるまで蒸す。 レーズンは熱湯をかけてもどしておく。 ボウルに(a)を合わせ１と２、スライスアーモンドを一緒に和える。 器に盛りつける。 ★かぼちゃを使ってもおいしいです。