今日の満点クッキング

今日は「豚肉と筍の煮物」と「人参と三つ葉の和え物」と「納豆汁」をご紹介します。

◆豚肉と筍の煮物〈材料4人分・1人分302kcal〉 　豚バラ薄切り肉……… 200g 　茹で筍………………… 400g 　生姜……………………１かけ 　サラダ油…………………大２ 　(a) 　　砂糖…………………大１ 　　酒……………………大１ 　　醤油…………………大２ 豚肉は３cm幅に切る。 筍は薄切りにする。 生姜は千切りにする。 鍋にサラダ油を熱して３を炒め、香りが出たら１を炒める。 豚肉に火が通ったら筍を入れて炒め(a)とひたる位の水を入れ、水分がなくなるまで煮る。 ◆人参と三つ葉の和え物〈材料4人分・1人分33kcal〉 　人参……………………小１本 　三つ葉……………………60g 　塩…………………………少々 　(a) 　　酢……………………大１ 　　砂糖………………大1/2 　　出し汁……………大1/2 　　塩…………………小1/4 　白いりごま………………大１ 人参は千切りにして塩をふり、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。 三つ葉は３〜４cm長さに切る。 白いりごまをすり鉢ですり(a)の調味料を加え混ぜる。 １・２を３で和える。 ◆納豆汁〈材料4人分・1人分78kcal〉 　出し汁………………３カップ 　味噌………………………大３ 　納豆…………………２パック 　青葱………………………４本 鍋に出し汁を入れて火にかけ、味噌を溶く。 納豆を包丁で細かくたたき１に入れて一煮立ちさせる。 椀に盛りつけ、青葱の小口切りを散らす。