今日の満点クッキング

今日は「鰹の照り焼き」と「ピーマンと人参の生姜醤油和え」をご紹介します。れんこんの甘酢漬けをご一緒にどうぞ。

◆鰹の照り焼き〈材料4人分・1人分198kcal〉 　鰹……………………… 400g 　チンゲン菜………………２株 　生姜……………………１かけ 　(a) 　　醤油…………………大３ 　　酒……………………大３ 　　みりん………………大２ 　　砂糖…………………小２ 　サラダ油…………………大１ 　塩・胡椒………………各少々 鰹は１cm厚さに切る。 ボウルに(a)を入れ、おろし生姜を加え１の鰹を漬ける。 チンゲン菜は１枚ずつバラバラにして、長さを半分に切る。 フライパンにサラダ油大１を熱し、鰹を入れて両面を焼く。漬け汁を加え、からめるように焼いて器に盛る。 ４のフライパンでチンゲンサイを炒め、塩・胡椒で味をととのえ、鰹に添える。 ◆ピーマンと人参の生姜醤油和え〈材料4人分・1人分42kcal〉 　ピーマン…………………４個 　人参…………………… 1/2本 　もやし………………… 100g 　生姜……………………１かけ 　ポン酢醤油………………大４ ピーマンは縦半分に切り、種を除いて縦の千切りにする。 人参も千切りにする。 もやしは水洗いする。 塩を少々入れた湯で１・２・３をサッと茹で、水気を切る。 ４が冷めたら、おろし生姜とポン酢醤油で和える。