今日の満点クッキング

今日は「南瓜の三色炒め」と「じゃが芋のカレーサラダ」をご紹介します。わかめスープをご一緒にどうぞ。

◆南瓜の三色炒め〈材料4人分・1人分113kcal〉 　南瓜…………………… 250g 　ハム………………………３枚 　ピーマン…………………２個 　サラダ油…………………大１ 　バター……………………大１ 　塩…………………………少々 　胡椒………………………少々 　醤油………………………少々 南瓜は皮をむき、やや太めの千切りにする。 ハムは南瓜と同じ位の太さの千切りにする。 ピーマンは縦に切り、種を除いて縦の千切りにする。 フライパンにサラダ油とバターを熱し１・２を入れてじっくりと炒める。 南瓜がやわらかくなったら塩・胡椒で味をととのえ、ピーマンを加えてサッと炒め、醤油で味をととのえる。 ◆じゃが芋のカレーサラダ〈材料4人分・1人分220kcal〉 　じゃが芋…………………４個 　ウインナー………………４本 　玉葱…………………… 1/2個 　オリーブ油………………大２ 　(a) 　　カレー粉……………小２ 　　塩……………………少々 　　胡椒…………………少々 　酢…………………………大１ じゃが芋は丸ごと茹で、熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて粗く潰す。 ウインナーは斜め薄切りにする。 玉葱も薄切りにする。 フライパンにオリーブ油を熱して２・３を炒め(a)を加える。 ４を１のボウルに移し、酢を加えてよく混ぜる。