今日の満点クッキング

ホイル焼きは簡単に作れ、柚子の香りで上品な味わいの一品に仕上がります。なますを組み合わせてください。

◆鰆のホイル焼き〈1人分155kcal〉〈材料４人分〉 　鰆………………………４切 　　塩・胡椒……………各少々 　(a) 　　酒……………………大１ 　　醤油………………大1/2 　　みりん……………大1/2 　生椎茸……………………４枚 　本しめじ……………１パック 　ほうれん草………………１株 　柚子輪切り………………４枚 　アルミホイル 鰆は１切を４等分程度のそぎ切りにし、塩・胡椒をふって10分位おき(a)を合わせた中に５分位漬ける。 生椎茸は３枚のそぎ切りにし、しめじは石突きを除いてバラバラにほぐす。 ほうれん草はサッと茹でて３cm長さに切り、水気を絞る。 アルミホイル（25cm四方位）の中心に油（分量外）を薄く塗り１の鰆をのせ２・３ものせ１のたれをかけ、柚子の輪切りを１枚ずつのせる。 アルミホイルの４つの角を合わせ、つまむようにして包む。 200℃のオーブンで約10分間焼く。 ◆大根と手羽先の煮物〈1人93kcal〉〈材料４人分〉 　大根…………………… 500g 　鶏手羽先…………………８本 　(a) 　　出し汁…………３カップ 　　醤油……………大3・1/2 　　酒……………………大２ 　　みりん………………大２ 大根は皮をむいて1.5cm厚さの半月切りにし、水から15分茹でる。 手羽先は先端を切り落とす。 鍋に(a)を入れて煮立て、手羽先を加えて中火で約10分煮る。 大根も加え、煮汁がなくなるまで煮込む。