今日の満点クッキング

今日は、ぶりにカレー味の粉をまぶしてムニエルにした「ぶりのカレー風味焼き」と、寒い日にぴったりの「ふろふき大根肉味噌かけ」をご紹介します。

◆ぶりのカレー風味焼き〈1人分250kcal〉〈材料４人分〉 　ぶり………………………４切 　塩・胡椒………………各少々 　小麦粉……………………大３ 　カレー粉………………大1/2 　サラダ油…………………大１ ぶりは両面に塩・胡椒をふる。 小麦粉とカレー粉をよく混ぜ合わせ、ぶりにまぶしつける。 フライパンにサラダ油を熱し２のぶりを焼く。 ★付け合わせにキャベツやモヤシのソテー等を添えてお召し上がりください。 ◆ふろふき大根肉味噌かけ〈1人165kcal〉〈材料４人分〉 　大根………………… 1/2本 　　昆布……………………10cm 　豚挽き肉……………… 150g 　ごま油……………………小２ 　出し汁………………１カップ 　砂糖…………………大2・1/2 　赤味噌……………………40g 　柚子の皮…………………適量 大根は皮をむいて面取りし、昆布を入れた水でやわらかくなるまで煮る。 鍋にごま油を熱して豚挽き肉を炒め、出し汁、砂糖、赤味噌を入れ、ゆっくりと火にかけて練り上げる。 大根の上に練り上げた肉味噌をかけ、柚子の皮の千切りをのせる。