今日の満点クッキング

今日は、様々な魚に利用できるみそ床を使用した「銀ダラの味噌漬け焼き」と、寒い冬にぴったりの「ふろふき大根そぼろあん」をご紹介します。

◆銀ダラの味噌漬け焼き〈1人分201kcal〉〈材料４人分〉 　銀ダラ（1切80g程度）……４切 　(a) 　　味噌…………………大２ 　　にんにく……………１片 　　みりん……………大1/2 にんにくはすりおろし(a)の材料をボウルに合わせてみそ床を作る。 １のみそ床に銀ダラを入れて半日位漬けておく。 魚の余分な味噌を落とし、コンロで焼く。 ★白身魚であれば、どんな魚でも結構です。 ★大根おろしを添えてお召し上がりください。 ◆ふろふき大根そぼろあん〈1人102kcal〉〈材料４人分〉 　大根…………………… 1/2本 　昆布………………………５cm 　鶏挽き肉……………… 150g 　出し汁………………１カップ 　(a) 　　酒……………………大１ 　　醤油…………………小１ 　　砂糖………………大1/2 　　みりん………………小１ 　　塩…………………小1/2 　片栗粉…………………大１ 　　水………………………大１ 　冷凍グリンピース………12粒 大根は４等分して４枚の輪切りにする。 鍋に昆布と大根がかぶる位の水を入れ、大根がやわらかくなるまで煮る。 別の鍋に出し汁と鶏肉を入れて火にかけ、肉がパラパラになるまで泡立て器や箸でかき混ぜながら煮る。 ３に(a)を入れ、一煮立ちしたら、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。 冷凍グリンピースに熱湯をかけておく。 器に大根を盛り４のそぼろあんをかけ、グリンピースを飾る。