今日の満点クッキング

今日は「海老入り炒り卵」と「小松菜の辛子和え」をご紹介します。里芋の味噌汁をご一緒にどうぞ。

◆海老入り炒り卵〈1人分182kcal〉〈材料４人分〉 　卵………………………４個 　　スープ………………100cc 　　塩……………………小2/3 　　酒………………………大１ 　小海老………………… 150g 　(a) 　　塩…………………小1/3 　　酒……………………小２ 　　片栗粉………………小２ 　長葱…………………… 1/2本 　生姜……………………１かけ 　サラダ油…………………大２ 　グリンピース……………少々 　揚げ油……………………適量 卵を溶きほぐし、スープを加えて塩・酒を混ぜる。 小海老は背ワタを取り、水洗いして水気を拭き(a)で下味をつける。 長葱、生姜はみじん切りにし１に加える。 ２の小海老を150℃の油で揚げる。後で炒めるので、揚げすぎないように表面が赤くなったら取り出す。 ４の小海老を３の卵液に加える。 フライパンにサラダ油大２を熱し、そこへ５の卵液を流し込む。全体を大きくかき混ぜるようにして半熟状の炒り卵にし、最後にグリンピースを散らす。 ◆小松菜の辛子和え〈1人31kcal〉〈材料４人分〉 　小松菜……………………１束 　塩…………………………少々 　(a) 　　辛子…………………小２ 　　砂糖…………………小２ 　　醤油…………………大２ 小松菜はよく水洗いし、塩少々を加えた熱湯に根元から入れて茹でる。水気を絞り、４cm長さに切る。 (a)を合わせ１の小松菜を和える。