今日の満点クッキング

今日は、甘酸っぱいりんごの酸味が豚肉によく合う「豚のアップルジンジャーソテー」と、きのこがたっぷり食べられる「きのこのホットサラダ」をご紹介します。

◆豚のアップルジンジャーソテー〈1人分379kcal〉〈材料４人分〉 　豚ロース薄切り………400g 　りんご…………………1/2個 　(a) 　　おろし生姜…………小４ 　　酒……………………大２ 　　醤油…………………小２ 　　片栗粉………………小４ 　サラダ油…………………大２ 　砂糖………………………大１ 　酒…………………………大２ 　醤油………………………大２ ボウルに(a)を合わせ、豚肉を加えてよくもみ込む。 りんごはすりおろす。 フライパンにサラダ油を熱して１の豚肉を焼き、豚肉に火が通ったら砂糖、酒、醤油を順に加えて炒め合わせ２のりんごも加える。 豚肉とりんごがからみあったら火を止め、器に盛りつける。 ★サニーレタス等を添えてお召し上がりください。 ◆きのこのホットサラダ〈1人45kcal〉〈材料４人分〉 　舞茸…………………１パック 　しめじ………………１パック 　生椎茸……………………５枚 　にんにく…………………１片 　オリーブ油………………大１ 　白ワイン…………………大２ 　レタス………………… 1/2個 　塩・胡椒………………各少々 舞茸、しめじは手で小房に分け、生椎茸は千切りにする。 フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくのみじん切りを加えて火にかけ１を炒める。 ２に白ワインを加えてさらに炒め、きのこに火が通ったら火を止め、ボウルに移す。 レタスを洗い、一口大にちぎり３のボウルに加えて和える。 塩・胡椒で味をととのえて器に盛りつける。