今日の満点クッキング

今日は、おつまみにもぴったりの「鶏手羽先の唐揚げ」と、疲れの元となる乳酸を分解してくれるお酢を使用した「もずく酢」、旬のみかんを使用した「みかん羹」をご紹介します。

◆鶏手羽先の唐揚げ〈1人分491kcal〉〈材料４人分〉 　鶏手羽先…………………16本 　(a) 　　酒……………………大２ 　　醤油…………………大３ 　　生姜汁………………大３ 　片栗粉……………………適量 　揚げ油……………………適量 　レモン……………………１個 ボウルに鶏手羽先と(a)を合わせてよくもみ込み、30分位漬けておく。 １に片栗粉をまぶす。 170〜180℃に熱した油で２を５〜６分程きつね色になるまで揚げる。 皿に盛り、くし形に切ったレモンを添える。 ◆もずく酢〈1人9kcal〉〈材料４人分〉 　生もずく……………… 200g 　生姜………………………１片 　(a) 　　出し汁………………大３ 　　砂糖…………………小１ 　　醤油…………………小２ 　　酢……………………大３ 生姜はすりおろす。 ボウルに(a)を合わせ、生もずくを加えて混ぜ合わせる。 器に２を盛り、上に１をのせる。 ◆みかん羹〈1人57kcal〉〈材料４人分〉 　みかん…………………約30粒 　砂糖………………………40g 　水……………………500ml 　　粉寒天…………………４g 鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、沸騰させて完全に寒天を溶かす。 １に砂糖を加えて煮溶かし、火を止めてあら熱を取り、適当な大きさの型に流す。 ２にみかんの粒を並べ入れ、冷やし固める。 固まったら型から取り出し、切り分けて皿に盛る。