今日の満点クッキング

今日は「ブリと豆腐の煮物」と「しめじの柚子浸し」をご紹介します。大根と油揚げの味噌汁をご一緒にどうぞ。

◆ブリと豆腐の煮物〈1人分503kcal〉〈材料４人分〉 　ブリ切り身（1切90g）……４切 　長葱…………………… 1/2本 　生姜……………………１かけ 　タカノツメ………………２本 　豆腐………………………２丁 　(a) 　　醤油………… 1/2カップ 　　酒……………………大２ 　　砂糖…………………大１ 　　出し汁…………２カップ 　サラダ油…………………大４ 長葱は斜め薄切りにする。 生姜は千切りにする。 タカノツメは種を取り、小口切りにする。 豆腐は１丁を８等分に切る。 フライパンにサラダ油を熱し、ブリ切り身を入れて両面に焼き色をつける。 鍋に５と４を入れ、１・２・３を散らして(a)を入れ、フタをして火にかける。煮立ったら弱火にして約20〜25分煮る。 ★時々フタを取って、煮汁を上から回しかけてください。 ◆しめじの柚子浸し〈1人分14kcal〉〈材料４人分〉 　本しめじ……………… 150g 　(a) 　　出し汁………………大２ 　　薄口醤油……………小１ 　ほうれん草…………… 150g 　(b) 　　醤油…………………大１ 　　出し汁………………大１ 　柚子の絞り汁……………小２ しめじは石づきを切り落として１本ずつに分け(a)でサッと煮て冷ます。 (b)を合わせておく。 ほうれん草は茹でて水気を絞り、３cm長さに切り(b)の1/4量をふり、軽く絞る。 (b)の残りに柚子の絞り汁を加え、１と３を混ぜ合わせる。