今日の満点クッキング

今日は、脂ののったカジキをさっぱりと梅肉入りのタレで仕上げた「カジキの梅照り焼き」と、もやしの歯ごたえが美味しい「春雨ともやし炒め」をご紹介します。

◆カジキの梅照り焼き〈1人分190kcal〉〈材料４人分〉 　カジキ（1切80g程度）……４切 　小麦粉……………………適量 　(a) 　　梅肉…………………大１ 　　醤油…………………大１ 　　みりん………………大１ 　　酒……………………大１ 　サラダ油…………………大１ カジキに小麦粉を薄くまぶし、油を熱したフライパンで両面を焼く。 (a)を合わせてタレを作る。 １に火が通ったら２のタレを入れ、カジキにからむように煮詰める。焦げやすいので注意する。 皿に盛って出来上がり。 ★大根おろしをご一緒にどうぞ。 ◆春雨ともやし炒め〈1人分180kcal〉〈材料４人分〉 　春雨………………………80g 　もやし（大袋1/2袋）……150g 　豚ひき肉……………… 100g 　人参…………………… 1/3本 　サラダ油…………………大１ 　(a) 　　醤油……………小1・1/2 　　酒……………………小２ 　　塩…………………小1/2 　胡麻油……………………小１ 春雨は熱湯で茹で、水洗いしてザルに上げて水気を切っておく。 もやしは洗っておく。人参は春雨と同じ位の細さの千切りにする。 フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒め、パラパラにほぐれたら２のもやしと人参を加えてさらに炒める。 もやしがしんなりとしたら１と(a)を加え、味がよくなじむように炒め合わせる。 仕上げに胡麻油を回し入れ、火を止め、器に盛りつける。