今日の満点クッキング

今日は「若鶏のレモン香り蒸し」と「イカの墨煮」をご紹介します。夏バテ気味の体にレモンの香りを効かせた若鶏料理で、食欲を増進させましょう。

◆若鶏のレモン香り蒸し〈1人分155kcal〉〈材料４人分〉 　若鶏ムネ肉………………２枚 　(a) 　　砂糖…………………大１ 　　醤油…………………大１ 　　酒……………………大１ 　片栗粉……………………大２ 　レモン………………… 1/2個 ムネ肉は大きめの一口大に切り(a)を合わせてよくもみ込み、片栗粉を加え混ぜる。 レモンは洗って薄い半月切りにし、飾り用に４枚残して１の鶏肉と一緒にもみ込む。 耐熱容器に移し、ラップをかけて電子レンジで７〜８分加熱する。（途中で取り出して混ぜた方がよい。） 軽く混ぜて鶏肉だけ取り出し、器に盛りつけ、飾り用に残したレモンを飾る。 ◆イカの墨煮〈1人分77kcal〉〈材料４人分〉 　イカの胴……………１杯分 　　小麦粉…………………大１ 　にんにく………………１かけ 　オリーブ油………………大１ 　白ワイン………… 1/3カップ 　イカの墨袋……………２杯分 　(a) 　　醤油…………………小１ 　　塩…………………小1/2 イカの胴は皮つきのまま１cm厚さの輪切りにし、水気を拭いて小麦粉をまぶす。 にんにくは薄切りにする。 鍋にオリーブ油を熱してにんにくを炒め１を入れて炒め、白ワインを注ぎ、煮立ったら弱火で２〜３分煮る。 ３の中にイカの墨をしごき入れ(a)を加えてサッと一煮する。 ★きのこのみぞれ酢和えをご一緒にどうぞ。