今日の満点クッキング

今日は、大根おろしでさっぱりといただく「豚肉の和風ステーキ」と、帆立ての旨味が淡白な豆腐によく合う「豆腐の華風煮」をご紹介します。

◆豚肉の和風ステーキ〈1人分308kcal〉〈材料４人分〉 　豚ロース肉………………４枚 　（1枚100g程度） 　(a) 　　醤油…………………大１ 　　酒……………………小１ 　　みりん………………小１ 　　おろし生姜………１片分 　サラダ油…………………大１ 　大根…………………… 1/5本 　オクラ……………………８本 豚ロース肉は(a)に30分位漬けておく。 大根はすりおろし、ザルに上げて水気を切っておく。オクラは塩茹でして輪切りにする。 フライパンにサラダ油を熱し１の豚肉を焼く。 豚肉を裏返し、中心まで火が通ったら皿に盛り２の大根おろしとオクラを豚肉の上に盛りつける。 ★醤油やポン酢をかけてお召し上がりください。 ◆豆腐の華風煮〈1人分107kcal〉〈材料４人分〉 　木綿豆腐…………………１丁 　チンゲン菜………………１株 　カニカマボコ……………５本 　帆立て貝柱水煮缶………１缶 　鶏ガラスープの素………小１ 　塩…………………………小１ 　酒…………………………大１ 　片栗粉…………………大１ 　　水………………………大２ 豆腐は12等分に切り、チンゲン菜は４cm程度の長さに切る。カニカマボコは手で細かく裂いておく。 鍋に水２カップ程度を入れ、チンゲン菜とカニカマボコ、汁ごとの帆立て水煮缶を入れて火にかける。 チンゲン菜に火が通ったら鶏ガラスープの素・塩・酒を入れて味を調える。 ３に木綿豆腐を加え、豆腐を崩さないように３分位弱火で煮る。 水溶き片栗粉を木じゃくし等で大きくかき混ぜながら加え、とろみがついたら火を止めて器に盛りつける。