今日の満点クッキング

今日はアーモンドの香ばしさがおつまみにもなる「鯵のアーモンドフライ」と、ネバネバした食感が楽しい「めかぶのナムル」をご紹介します。

◆鯵のアーモンドフライ〈1人分450kcal〉〈材料４人分〉 　鯵…………………………４尾 　塩・胡椒………………各少々 　小麦粉……………………大３ 　卵…………………………１個 　パン粉……………………適量 　スライスアーモンド……適量 　揚げ油……………………適量 　サラダ菜…………………１玉 　レモン……………………１個 鯵はぜいご、腹ワタ等を取り除いて３枚に卸し、塩・胡椒をしておく。 衣のパン粉とスライスアーモンドを混ぜておく。 １の鯵に小麦粉・溶き卵・２の順に衣をつける。 180℃に熱した揚げ油で３をカラッと揚げる。 皿にサラダ菜とくし形に切ったレモンを添え４を盛りつける。 ★スライスアーモンドはパン粉の３分の１位がちょうどよい量になります。 ★お好みでソースをつけてお召し上がりください。 ◆めかぶのナムル〈1人分84kcal〉〈材料４人分〉 　めかぶ………………… 200g 　長葱…………………… 1/4本 　にんにく…………………１片 　生姜………………………１片 　(a) 　　白すりごま…………大１ 　　ゴマ油………………大２ 　　醤油…………………大２ 　　酢……………………大１ 　　みりん………………小２ フライパンにゴマ油を熱し、みじん切りの長葱を炒め、次にめかぶを加えて炒める。 １にすりおろしたにんにく・生姜と(a)を加えてよく混ぜ合わせ、火を止めてそのまま冷ます。 冷めたら器に盛りつける。