今日の満点クッキング

今日は、豚肉で巻いたオクラを竹串に刺して焼く「オクラの豚肉巻き」と、食物繊維がたっぷりと摂れる「ワカメとツナのごま和え」をご紹介します。

◆オクラの豚肉巻き〈1人分220kcal〉〈材料４人分〉 　豚ロース薄切り肉…… 400g 　　　　　　　　　（約18枚） 　塩・胡椒………………各少々 　オクラ……………………24本 　みょうが…………………６個 　サラダ油…………………大１ 豚肉は縦に半分に切り、塩・胡椒しておく。 オクラは塩をもみこむようにしてこすり、色よく茹でる。 みょうがは縦半分に切る。 オクラとみょうがをそれぞれ１の豚肉で巻き、１本の竹串にオクラ巻き・みょうが巻き・オクラ巻きの順に３個ずつ刺していく。（全部で12本できます。） フライパンにサラダ油を熱し４を並べ入れて両面をこんがりと焼き付け、器に盛りつける。 ◆ワカメとツナのごま和え〈1人分155kcal〉〈材料４人分〉 　乾燥ワカメ………………８g 　ツナ缶……………………１缶 　もやし…………………150g 　白すりごま……………大３ 　　醤油……………………大１ 乾燥ワカメは水で戻し、ザルに上げて水気を切っておく。 ツナ缶は汁を切っておく。 もやしは茹でてザルに上げ、軽く絞って水気を切っておく。 ボウルに白すりごまと醤油を混ぜ１・２・３を加えてよく混ぜる。 器に盛りつける。