今日の満点クッキング

今日は「こんにゃくの味噌炒め」と「ひじきともやしのナムル」をご紹介します。そうめんの吸い物をご一緒にどうぞ。

◆こんにゃくの味噌炒め〈1人分151kcal〉〈材料４人分〉 　豚挽き肉……………… 100g 　こんにゃく………………１枚 　にんにく………………１かけ 　生姜……………………１かけ 　長葱………………………５cm 　(a) 　　赤味噌………………大２ 　　酒……………………大２ 　　砂糖………………大1/2 　　醤油…………………小１ 　鶏ガラスープ…………100cc 　油…………………………大２ こんにゃくは短冊に切り、サッと湯通しをする。 にんにく、生姜、長葱をみじん切りにする。 フライパンに油を熱し２を炒めて香りを出し、挽き肉を入れて炒める。 (a)を合わせておく。 挽き肉に火が通ったらこんにゃくを入れて炒め４を加え混ぜ、スープも加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。 ★スープを加える前に�Cをしっかりと炒めて味噌の香りを出しておきましょう。 ◆ひじきともやしのナムル〈1人分85kcal〉〈材料４人分〉 　ひじき（乾燥）……………20g 　もやし……………………１袋 　にら…………………… 1/2束 　(a) 　　胡麻油………………大1.5 　　塩………………… 小2/3 　　醤油…………………少々 　にんにく………………１かけ 　白胡麻……………………大２ ひじきは水に浸けて戻す。 もやしはひげ根を取っておく。 にらは３cm長さに切る。 (a)を合わせ、おろしにんにくを加え、白胡麻をすって加える。 熱湯にもやしを入れ、２分後にひじきとにらを入れ、30秒後にザルに上げ、水気を切る。 ５を４で和えて味をなじませる。