今日の満点クッキング

今日は相性の良い豚肉とキムチを使用した「キムチロールフライ」と、梅の酸味が箸休めにピッタリの「胡瓜の梅肉和え」をご紹介します。

◆キムチロールフライ〈1人分312kcal〉〈材料４人分〉 　豚もも薄切り肉…………16枚 　塩・胡椒………………各少々 　大葉………………………８枚 　スライスチーズ…………４枚 　キムチ……………………60g 　小麦粉……………………適量 　卵…………………………２個 　パン粉……………………適量 　揚げ油……………………適量 　〜ソース〜 　　ウスターソース………大２ 　　マヨネーズ……………大２ 　キャベツ……………… 1/4個 豚肉は２枚ずつ横に並べて塩・胡椒をふる。 １に大葉・チーズ・キムチを順にのせて巻いていく。 ２に小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせてパン粉をつけ、油で揚げる。 斜め半分に切って皿に盛りつけ、付け合わせにキャベツの千切りを添え、ソースをかけていただく。 ★キムチの量はお好みで加減してください。 ◆胡瓜の梅肉和え〈1人分16kcal〉〈材料４人分〉 　胡瓜………………………２本 　梅干………………………３個 　塩…………………………少々 　みりん……………………小１ 　酒…………………………小１ 　かつお節…………………少々 胡瓜は塩少々で板ずりし、よく洗っておく。 梅干は種を取り除き、実を裏ごす。 裏ごしした梅肉を酒とみりんでのばす。 胡瓜を一口大に切り３の梅肉で和える。 かつお節をふりかけて出来上がり。