今日の満点クッキング

カルシウムたっぷりの「干しえびとザーサイの混ぜご飯」と「ツナ卵あんかけ」、そして「もやしのナムル」をご紹介します。

◆干しえびとザーサイの混ぜご飯〈1人分316kcal〉〈材料４人分〉 　ご飯…………………茶碗４杯 　干しえび…………………20g 　ザーサイ…………………30g 　生姜………………………１片 　三つ葉……………………１束 　白炒りごま………………大３ 干しえびはフライパンで空炒りし、包丁またはフードプロセッサーで細かく砕く。 ザーサイ、生姜、三つ葉はみじん切りにする。 炊きたてのご飯に１・２と白炒りごまをさっくりと混ぜる。 ◆ツナ卵あんかけ〈1人分261kcal〉〈材料４人分〉 　卵…………………………６個 　塩………………………小1/2 　胡椒………………………少々 　長葱………………………１本 　ツナ缶……………………１缶 　ごま油……………………大１ 　(a) 　　中華スープ……１カップ 　　酒……………………小２ 　　醤油………………小1/4 　　砂糖………………小1/3 　　塩・胡椒…………各少々 　片栗粉……………………小２ 卵は溶きほぐし、塩・胡椒を加える。 葱は小口切りにし、ツナ缶は汁気を切っておく。 フライパンを中火にかけ、ごま油を入れて葱とツナを炒める。 ３を強火にして１を流し入れ、木べら等で手早く混ぜ、半熟状になったら器に盛る。 小鍋に(a)を入れて一煮立ちさせ、水小２で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ４にかける。 ◆もやしのナムル〈1人分85kcal〉〈材料４人分〉 　大豆もやし…………１パック 　(a) 　　塩…………………小1/2 　　ごま油…………大1・1/2 　　白炒りごま…………少々 　　旨味調味料…………少々 大豆もやしは塩を入れた湯で7〜8分茹で、ザルに上げておく。 (a)をよく混ぜておく。 １を２で和える。