今日の満点クッキング

今日は「かじきのトマト煮」と、とろーり半熟卵がおいしい「半熟卵のシーザーサラダ」をご紹介します。

◆かじきのトマト煮〈1人分234kcal〉〈材料４人分〉 　かじき…………………４切 　　塩・胡椒……………各少々 　玉葱………………………１個 　人参………………………１本 　にんにく…………………１片 　オリーブ油…………大1・1/2 　白ワイン………… 1/2カップ 　トマト缶（ホール）………１缶 　コンソメ…………………15g 　塩…………………………少々 　胡椒………………………少々 かじきに塩・胡椒をする。 にんにくと玉葱はみじん切りに、人参は１cm厚さの輪切りにする。 フライパンにオリーブ油を入れ２のにんにくを入れ、香りが出たら玉葱を加えて色が変わるまで炒める。 ３に人参を加えて炒め、かじきを並べて入れ、白ワインを加えて一煮立ちさせる。 ４にトマト缶を潰しながら入れ、水1/2カップとコンソメを加えて煮立たせ、かじきを崩さないように気をつけながら15分位煮る。 塩・胡椒で味を調え、器に盛って出来上がり。 ◆半熟卵のシーザーサラダ〈1人分179kcal〉〈材料４人分〉 　サニーレタス……………１玉 　トマト……………………１個 　卵…………………………４個 　粉チーズ…………………大４ 　(a) 　　サラダ油……………大２ 　　白ワイン……………大１ 　　酢……………………大２ 　　塩……………………少々 　　胡椒…………………少々 サニーレタス、トマトはよく洗って水気を切る。 サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトは８等分のくし形に切る。 卵は沸騰後７分間茹でて半熟卵にする。 (a)をよく混ぜてドレッシングを作る。 ２をドレッシングで和えて器に盛り、半分に切った半熟卵を上にのせ、粉チーズをふりかける。 ★粉チーズの代わりにパルミジャーノレッジャーノをすりおろしたものを使うと、本格的なシーザーサラダになります。お試しください。