今日の満点クッキング

今日は、具だくさんの「甲いかと菜の花の華風炒め」とモチモチした食感が楽しめる「白玉といちごのデザート」をご紹介します。

◆甲いかと菜の花の華風炒め〈1人分232kcal〉〈材料４人分〉 　甲いか………………１杯 　　塩・酒……………各少々 　　片栗粉………………少々 　菜の花……………… 1/2束 　チンゲン菜……………１株 　玉葱………………… 1/2個 　筍（小）…………………１個 　人参……………………４cm 　干し椎茸………………４枚 　サラダ油………………大３ 　(a) 　　塩・胡椒………各少々 　　白醤油……………大２ 　　酒…………………大１ 　　椎茸戻し汁…１カップ 　　ごま油……………小１ 　(b) 　　片栗粉……………小１ 　　水…………………小２ いかはかのこに飾り包丁を入れ、一口大に切り、塩・酒・片栗粉をふっておいておく。 菜の花はサッと湯通しし、冷水にとり、揃えて絞り、４cm長さに切っておく。 チンゲン菜は根元の泥をしっかり洗い、４cm長さに切る。 玉葱はくし切りにする。 筍は縦半分に切り、４cm長さのくし切りにする。 人参は半月切りにする。 干し椎茸は水で戻し、銀杏切りにする。戻し汁は残しておく。 中華鍋を空焼きして油をなじませ１を炒めて一度皿に取り出す。続いて５〜７を炒め、炒まったら３・４を加えて炒める。 (a)と菜の花・いかを鍋に加え、沸騰したら(b)の水溶き片栗粉でとじる。 ★出来たてをすぐにいただきましょう。 ◆白玉といちごのデザート〈1人分210kcal〉〈材料４人分〉 　白玉粉……………… 150g 　　水………………………適宜 　いちご……………………８粒 　紅茶葉 　（ウェディング）………10g 　　湯…………………３カップ 　　砂糖……………………大７ ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加え、耳たぶの硬さになるまで練る。 沸騰しているたっぷりの湯に１を小さな丸にして入れていき、浮き上がったら取り出して冷水にとる。 鍋に湯と紅茶葉を入れて２分待ち、茶こしを通し、砂糖を加えて溶かし、冷やす。 ３に２と縦半分に切ったいちごを浮かべ、盛りつける。