今日の満点クッキング

今日は「きのこのスパゲティ」と「クラムチャウダー」をご紹介します。ポテトサラダをご一緒にどうぞ。

◆きのこのスパゲティ〈1人分483kcal〉〈材料４人分〉 　スパゲティ…………… 360g 　生椎茸………………… 200g 　しめじ………………… 200g 　にんにく…………………１片 　赤唐辛子…………………３本 　万能葱……………………少々 　オリーブ油………………大６ 　醤油………………………大２ 生椎茸は石づきを取り、そぎ切りにする。 しめじは小房に分けてほぐす。 にんにくはみじん切りにする。 赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。 万能葱は小口切りにする。 鍋にオリーブ油を熱し、にんにくをきつね色になるまで炒め、赤唐辛子と１・２を入れて炒める。 スパゲティを茹でる。 茹でたてのスパゲティを６へ入れ、醤油を入れてサッと炒め、器に盛りつけて５の万能葱を散らす。 ★スパゲティは炒めすぎないように注意してください。 ◆クラムチャウダー〈1人分172kcal〉〈材料４人分〉 　はまぐり………… 400g 　玉葱……………… 1/2個 　ベーコン……………２枚 　じゃが芋……………１個 　バター………………大１ 　ブイヨン………３カップ 　白ワイン…… 1/2カップ 　生クリーム…………大２ 　塩・胡椒…………各少々 　クラッカー…………適量 はまぐりは殻をきれいに洗う。 玉葱とベーコンを１cm角の色紙切りにする。 じゃが芋は１cmの角切りにする。 鍋にバターを熱し２・３を炒め、しんなりしたらブイヨンを加えて10分程煮る。 別の鍋に１のはまぐりと白ワインを入れ、火にかけて蒸し煮にする。はまぐりの口が開いたら取り出し４を加えてサッと煮る。 塩・胡椒で味をととのえ、生クリームを加える。はまぐりを鍋に戻してサッと煮る。 器に盛りつけ、砕いたクラッカーを散らす。