今日の満点クッキング

今日は「もやしと鶏肉のナムル」と「蟹と卵のスープ」をご紹介します。五目炒飯をご一緒にどうぞ。

◆もやしと鶏肉のナムル〈1人分162kcal〉〈材料４人分〉 　もやし………………１袋 　人参……………… 1/2本 　鶏むね肉…………１枚 　　塩…………………大１ 　　酒………………小1/3 　(a) 　　胡麻油…………大１ 　　酢………………小２ 　　塩………………少々 　　胡椒……………少々 もやしはひげ根を取る。 人参は４cm長さの細切りにする。 １・２を別々に茹でて冷ましておく。 鶏肉は皮にフォークで穴を開け、皿にのせて酒と塩をふり、ラップをして電子レンジで３分程加熱し、冷ます。冷めたら手で細かく裂く。 ボウルに(a)を合わせ３と４を和える。 ◆蟹と卵のスープ〈1人分77kcal〉〈材料４人分〉 　蟹の身（缶）………………60g 　干し椎茸…………………３枚 　長葱………………………１本 　卵…………………………２個 　鶏ガラスープ………3.5カップ 　塩………………………小1/2 　醤油………………………小１ 　片栗粉…………………小２ 　　水………………………大１ 　グリーンピース…………大２ 蟹は軟骨を除き、身をほぐす。 干し椎茸は水で戻して千切りにする。 長葱は斜めの薄切りにする。 鍋にスープと２を入れて4〜5分煮、１と３を入れ、塩と醤油で味をととのえる。 ４に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 溶き卵を５へ細く流し入れ、半熟状になったら火を止め、グリーンピースを入れる。