今日の満点クッキング

今日は「豚肉ともやしの炒め物」と「ごぼうの胡麻味噌和え」をご紹介します。大根の千切りサラダをご一緒にどうぞ。

◆豚肉ともやしの炒め物〈1人分231kcal〉〈材料４人分〉 　豚肉細切れ…………… 200g 　(a) 　　塩・胡椒…………各少々 　　醤油………………大1/2 　　酒……………………大１ 　　水……………………大２ 　　片栗粉………………大１ 　　サラダ油……………大１ 　もやし………………… 200g 　にら…………………… 1/2わ 　生姜……………………１かけ 　サラダ油…………………大２ 　(b) 　　塩……………………少々 　　酒……………………大１ 　胡麻油……………………大１ 豚肉は(a)で下味をつけておく。 もやしは洗って水気を切っておく。 にらは３cm長さに切る。 生姜は薄切りにする。 フライパンに油を熱して４を炒め、香りが出てきたら１を炒める。 豚肉に火が通ったら２・３を加え、強火で手早く炒め(b)で味をととのえ、胡麻油を回し入れる。 ◆ごぼうの胡麻味噌和え〈1人分99kcal〉〈材料４人分〉 　ごぼう………………… 200g 　酢…………………………少々 　(a) 　　味噌…………………大３ 　　出し汁………………大２ 　　砂糖…………………大２ 　　みりん………………大１ 　　酢…………………大1/2 　胡麻………………………大１ ごぼうは皮をこそげ、酢水に浸けてアクを抜き、ささがきにする。 １を酢少々を加えた熱湯で、歯ごたえが残る位に茹で、ザルに上げて水気を切る。 鍋に(a)を入れて弱火にかけ、よく練る。 胡麻をすり３へ入れて混ぜる。 ２を４で和える。