今日の満点クッキング

今日は「かれいの揚げおろし煮」と「こんにゃくのタラコ和え」をご紹介します。揚げ魚も大根おろしで煮ることによって、あっさりとして食べやすくなります。

◆かれいの揚げおろし煮〈1人分238kcal〉〈材料４人分〉 　かれい……………………４切 　小麦粉……………………大４ 　揚げ油……………………適量 　白葱………………………１本 　春菊…………………… 1/2束 　(a) 　　みりん………………大２ 　　酒……………………大２ 　　醤油…………………大６ 　　砂糖…………………大２ 　　出し汁…………1.5カップ 　大根おろし…………1.5カップ 　一味唐辛子………………少々 かれいは表面に切り込みを入れ、小麦粉をまぶして揚げる。 白葱は４cm長さに切る。 春菊は茹でて水気を切り、４cm長さに切る。 鍋に(a)を入れて煮立て１のかれいを入れ、途中で大根おろしを加えて煮含め２の白葱を加えてサッと煮る。 器に盛りつけ３の春菊をあしらい、一味唐辛子をふる。 ◆こんにゃくのタラコ和え〈1人分35kcal〉〈材料４人分〉 　タラコ……………………１腹 　糸こんにゃく……………１袋 　(a) 　　酒……………………大２ 　　醤油…………………小２ 　　みりん………………大１ 　　おろし生姜…………小１ タラコは皮に縦の切れ目を入れて、卵をしごき出す。 糸こんにゃくは３cm長さに切り、サッと茹でて水気を切る。 鍋に(a)と２を入れて汁気がなくなるまで煮る。 汁気がなくなったら１を加え、よく混ぜながらタラコに火を通す。 ★ごぼうのみそ汁をご一緒にどうぞ。