今日の満点クッキング

今日は大根おろしでさっぱりとした風味の「豚肉のおろし焼き」とさつま芋の甘味を包み込んだ「さつま芋のごま揚げ」、そして「白菜と油揚げの味噌汁」をご紹介します。

◆豚肉のおろし焼き〈1人分360kcal〉〈材料４人分〉 　豚ロース肉……………４枚 　大根………………… 1/2本 　万能ネギ………………少々 　塩・胡椒……………各少々 　油………………………大１ 　(a) 　　七味唐辛子………少々 　　酒………… 1/4カップ 　　醤油……… 1/4カップ 　　みりん…… 1/4カップ 　　ごま油……………大１ 豚ロース肉は筋を切り、塩・胡椒をふる。 フライパンに油を熱し、豚肉を焼く。 大根はすりおろし、水気をしっかりと切り(a)と混ぜる。 万能ネギは小口切りにする。 豚肉に火が通ったら、一口大に切り、耐熱皿にのせ３をのせてオーブンで2〜3分間焼く。 焼き上がったら、上から４を散らす。 ◆さつま芋のごま揚げ〈1人分85kcal〉〈材料４人分〉 　さつま芋…………… 240g 　〜衣〜 　　白炒りごま………小１ 　　小麦粉……………大４ 　　卵……………… 1/2個 　揚げ油…………………適量 さつま芋は１cm程度の角切りにする。 ボウルに卵を割りほぐし、小麦粉と白ごまを入れてさっくりと混ぜる。 ２にさつま芋を入れてよく混ぜ、スプーン等で落としながら、中温の油でさつま芋に火が通るまで揚げる。 ◆白菜と油揚げの味噌汁〈1人分25kcal〉〈材料４人分〉 　白菜……………… 200g 　油揚げ………………１枚 　味噌…………………大３ 　出し汁……2・1/2カップ 白菜は１cm幅くらいのざく切りにする。 油揚げは熱湯で油抜きをし、縦半分に切り、それを千切りにする。 鍋に出し汁を加熱し、白菜を入れ、火が通ったら味噌を溶き、油揚げを入れる。