今日の満点クッキング

今日は「刺身のごまダレサラダ」と「かみなり汁」をご紹介します。ひじきと油揚げの煮物をご一緒にどうぞ。

◆刺身のごまダレサラダ〈1人分147kcal〉〈材料４人分〉 　〜刺身〜 　　タイ……………… 100g 　　ハマチ…………… 100g 　　甘エビ…………… 100g 　海藻（乾燥）………………20g 　レタス………………… 1/2個 　大根…………………… 100g 　胡瓜………………………１本 　ミニトマト………………４個 　青じそ……………………２枚 　(a) 　　酢……………………大２ 　　醤油…………………大４ 　　練り胡麻……………大２ 　　ごま油………………小１ 　　豆板醤………………小１ 　　おろし生姜………１片分 (a)を混ぜ合わせてタレを作る。豆板醤の量は好みで加減するとよいでしょう。 乾燥海藻を水でもどし、水気を切っておく。 レタスは食べやすい大きさにちぎり、水にさらす。 大根は千切りにする。 胡瓜は皮むき器で縦に薄くスライスする。 ミニトマトは４つ割りにする。 青じそは千切りにする。 刺身と２〜７を彩りよく盛りつけ１のタレをかけていただく。 ★お好みのお刺身でいただいてください。 ◆かみなり汁〈1人分158kcal〉〈材料４人分〉 　木綿豆腐……………１丁 　ごま油………………大２ 　ゴボウ………………50g 　あさつき……………50g 　(a) 　　出し汁……４カップ 　　酒………………大２ 　醤油…………………小１ 　塩……………………少々 木綿豆腐はペーパータオルで包み、水気を切る。 ゴボウはささがきにし、酢水にさらしてアクを抜く。 鍋にごま油を熱してゴボウを炒め、ちぎった豆腐を加えてサッと炒める。 ３に(a)を加えて煮立ててから、醤油と塩で調味する。 あさつきの小口切りを散らす。