今日の満点クッキング

今日は「豚肉のオイスターソース炒め」と「ハムと白菜のスープ」をご紹介します。モヤシとほうれん草のナムルをご一緒にどうぞ。

◆豚肉のオイスターソース炒め〈1人分523kcal〉〈材料４人分〉 　豚バラ塊肉………… 300g 　　醤油……………………大１ 　　酒………………………大１ 　　塩………………………少々 　　胡椒……………………少々 　しめじ………………１パック 　キャベツ……………… 1/4個 　玉葱………………………１個 　にんにく………………１かけ 　生姜……………………１かけ 　サラダ油…………………大２ 　(a) 　　オイスターソース……大２ 　　中華スープ…………大２ 　　醤油…………………大１ 　　酒……………………大１ 　　赤味噌……………小1/2 　水溶き片栗粉……………大２ 　ゴマ油……………………小１ 豚バラ肉は7〜8mm厚さに切り、調味料をからめておく。 しめじは石づきを取り、ほぐしておく。 キャベツは２cm程の角切りにし、芯の硬い部分と柔らかい部分を分けておく。 玉葱はくし切りにする。 にんにく・生姜はみじん切りにする。 中華鍋にサラダ油を熱し１の豚肉を炒める。 肉に火が通ったら皿に取り出し、にんにく・生姜を入れて火にかける。香りが立ったら、玉葱、キャベツの硬い部分、しめじ、キャベツの柔らかい部分の順に加えて炒める。 野菜に火が通ったら６の肉を戻し、合わせておいた(a)を回し入れ、一煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 最後にゴマ油を鍋肌から入れて風味をつける。 ◆ハムと白菜のスープ〈1人分54kcal〉〈材料４人分〉 　ロースハム……………３枚 　白菜………………… 1/4株 　えのき茸…………… 1/2袋 　コーン…………………大４ 　鶏ガラスープ……５カップ 　塩………………………少々 　胡椒……………………少々 　醤油……………………小２ ロースハムは横半分に切って縦に千切りにする。 白菜は葉をざく切りに、芯の部分は薄くそぎ切りにする。 えのき茸は根元を切り落としてほぐす。 鶏ガラスープを煮立て、白菜の芯、えのき茸、ロースハム、白菜の葉、コーンの順に加えて火を通す。 最後に調味料で味をととのえ、器に盛りつける。