今日の満点クッキング

今日は「豆腐と豚肉のキムチ炒め」と「ほうれん草のスープ」をご紹介します。細かく刻んだザーサイ入りの炒飯をご一緒にどうぞ。

◆豆腐と豚肉のキムチ炒め〈1人分287kcal〉〈材料４人分〉 　木綿豆腐…………………２丁 　豚薄切り肉…………… 150g 　(a) 　　酒……………………小１ 　　醤油…………………小１ 　キムチ………………… 200g 　にら………………………１束 　もやし………………… 150g 　サラダ油…………………大２ 　醤油………………………大１ 　胡麻油…………………大1/2 豆腐はしっかり水気をきり、１丁を８等分に切る。 豚肉は一口大に切り(a)で下味をつける。 キムチは２cm長さに切る。 にらは４cm長さに切り、もやしは洗って水気をきる。 フライパンにサラダ油を熱し２の豚肉を炒め、色が変わったら１・４を炒める。 全体に火が通ったら３を加えてサッと炒め、醤油を入れ、仕上げに胡麻油を入れる。 ◆ほうれん草のスープ〈1人分93kcal〉〈材料４人分〉 　小海老………………… 100g 　(a) 　　酒……………………小１ 　　塩……………………少々 　　片栗粉………………大１ 　ほうれん草…………… 1/2束 　長葱…………………… 1/4本 　サラダ油…………………大１ 　鶏ガラスープ………５カップ 　(b) 　　酒……………………小２ 　　醤油…………………小１ 　　塩・胡椒…………各少々 　胡麻油……………………小１ 小海老は殻をむいて背ワタを取り(a)をまぶしてサッと茹でておく。 ほうれん草は茹でて水気をきり、３cm長さに切る。 長葱はみじん切りにする。 鍋にサラダ油を熱して３を炒め、香りが出たら２を炒め、スープを入れる。 (b)で味付けをし１の海老を入れ、胡麻油で香りをつける。