今日の満点クッキング

今日は「鮭ときのこのクリームグラタン」と「カレーきんぴら」をご紹介します。キャベツがたっぷり入ったスープをご一緒にどうぞ。

◆鮭ときのこのクリームグラタン〈1人分478kcal〉〈材料４人分〉 　鮭切り身………………４切 　　小麦粉…………………適宜 　エリンギ……………１パック 　マッシュルーム……１パック 　長葱………………………２本 　ペンネ……………………80g 　(a) 　　バター………………40g 　　小麦粉………………大３ 　　牛乳……………２カップ 　塩…………………………少々 　胡椒………………………少々 　オリーブ油………………適宜 　粉チーズ…………………大２ 鮭は一切れを半分にして塩・胡椒をふり、小麦粉をまぶす。 エリンギとマッシュルームは石づきを取り、エリンギは食べやすい大きさに切る。長葱は3cm長さに切る。 ペンネは塩を加えた湯で茹でる。 鍋に(a)のバターを溶かして小麦粉を炒め、牛乳を加えてよく混ぜ、トロリとなるまで煮詰め、塩・胡椒で味を調える。 フライパンにオリーブ油をなじませ１の鮭を両面焼いて取り出す。 ５のフライパンで長葱を炒め、キノコ類を加えて炒め、軽く塩・胡椒する。 ４のソースの半量で３・５・６を和え、耐熱容器に入れて残りのソースをかけ、粉チーズをかけて200℃のオーブンで焼く。 ◆カレーきんぴら〈1人分120kcal〉〈材料４人分〉 　じゃが芋…………………２個 　ピーマン…………………２個 　人参…………………… 1/2本 　もやし………………… 100g 　サラダ油…………………大２ 　カレー粉…………………大１ 　(a) 　　塩・胡椒…………各少々 　　醤油…………………小１ じゃが芋は皮をむいて細切りにし、サッと水洗いして水気をきる。 ピーマン・人参は細切りにする。 フライパンにサラダ油を熱し、人参・じゃが芋・もやし・ピーマンの順に炒め、カレー粉を入れる。 (a)で味を調える。