今日の満点クッキング

今日は「肉丸黒椒湯」と「豆腐のチリソース煮」をご紹介します。肉丸黒椒湯はつくね入りの体がホカホカと温まるスープです。黒胡椒の香りをお楽しみください。ニラ玉を組み合わせてください。

◆肉丸黒椒湯(ﾛｳｶﾞﾝﾊｲｼｬｵﾀﾝ)（つくね入り黒胡椒のスープ） 〈1人分194kcal〉〈材料４人分〉 　豚ひき肉………………150g 　(a) 　　醤油…………………小１ 　　酒……………………小１ 　　オイスターソース……小１ 　　塩…………………小1/2 　　黒胡椒………………少々 　　ごま油………………大１ 　水…………………４カップ 　　鶏ガラスープ…………小１ 　(b) 　　塩………………小1・1/2 　　醤油…………………小１ 　　黒胡椒……………小1/4 　ワンタンの皮……………10枚 　三つ葉……………………８本 豚ひき肉に(a)を加え、粘り気が出るまでよく練る。 １の生地をスプーンですくって団子にし、たっぷりの湯で茹でて取り出す。 スープを温め(b)で味をつける。 ワンタンの皮を縦半分に切り、さらに横１cm幅の短冊に切る。 三つ葉は３cm長さに切る。 ３に２・４を加えて火を通し、器に盛りつけ５を散らす。 ◆豆腐のチリソース煮〈1人分151kcal〉〈材料４人分〉 　豆腐………………………１丁 　白葱…………………… 1/3本 　生姜……………………１かけ 　にんにく………………１かけ 　青葱………………………１本 　サラダ油…………………大１ 　豆板醤……………………小１ 　ケチャップ………………大２ 　鶏ガラスープ………１カップ 　酒…………………………大１ 　砂糖…………………小1・1/2 　塩………………………小1/2 　片栗粉…………………大１ 　　水………………………大１ 豆腐は縦半分に切り、さらに横１cm厚さに切る。 白葱・生姜・にんにくはみじん切りにする。 青葱は小口切りにする。 フライパンに油を熱して２を弱火で炒め、豆板醤・ケチャップを加えてサッと炒め(a)と１を加えて５分ほど煮込む。 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ３を散らす。