今日の満点クッキング

「イカの香草焼き」は、淡白な味のイカに香草の風味をプラスして焼き揚げます。オリーブオイルとハーブでイタリア風のイカ料理をお楽しみください。

◆イカの香草焼き〈1人分260kcal〉〈材料４人分〉 　イカ………………………２杯 　アスパラガス……………４本 　プチトマト………………８個 　〜ハーブオイル〜 　　パセリ………………１枝 　　アンチョビ…………１尾 　　にんにく……………２片 　　ローズマリー………適量 　　セージ………………適量 　　バジル………………適量 　オリーブ油………………大４ イカは足を引いて内臓を除き、火が通りやすいように切れ目を入れる。 ハーブオイルの材料は細かく刻み、オリーブ油を加えてよく混ぜる。 イカの２のオイルを塗り、耐熱皿にのせる。 アスパラガスとプチトマトを配置よく並べ、残りのオイルを上からかけて、180℃のオーブンで焼く。 ★フレッシュハーブが手に入りにくい場合は、粉末のドライハーブを使用されると便利です。 ◆なすとベーコンのチーズ焼き〈1人分240kcal〉〈材料４人分〉 　なす………………………４個 　ベーコン…………………８枚 　バター……………………大２ 　ケチャップ………………大２ 　サラダ油…………………大２ 　ピザ用チーズ……………適量 　パン粉……………………大４ 　粉パセリ…………………少々 なすはヘタを切り落とし、縦に４枚に切り、水につけてアクを抜き、水気をふく。 フライパンにサラダ油を熱し、なすにサッと火を通す。 ベーコンは半分長さに切る。 耐熱皿に薄くバターを塗り、なすとベーコンを交互に並べる。 上からケチャップをかけ、ピザ用チーズをのせ、パン粉をかけて、焦げ目がつくように焼き上げる。 粉パセリをふりかける。