今日の満点クッキング

今日は「鶏の唐揚げ甘酢漬」と「キャベツのお浸し」をご紹介します。しめじの味噌汁をご一緒にどうぞ。

◆鶏の唐揚げ甘酢漬〈1人分147kcal〉〈材料４人分〉 　鶏もも肉……………… 300g 　(a) 　　酒……………………大１ 　　みりん……………大1/2 　　醤油…………………大１ 　長葱…………………… 1/2本 　生姜………………………10g 　三つ葉………………… 1/2束 　タカノツメ………………１本 　(b) 　　酢…………… 1/2カップ 　　砂糖…………………大2.5 　　薄口醤油……………大１ 　片栗粉……………………適宜 　揚げ油……………………適宜 鶏もも肉は一口大に切り(a)で下味をつける。 長葱と生姜は細切りに、三つ葉は３cm長さに切り、混ぜ合わせる。 タカノツメは種を除き、小口切りにする。 (b)を合わせて一煮立ちさせ、タカノツメを入れる。 １の汁気をきって片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げ４に漬け込み、味をなじませる。 器に５を盛りつけ２をのせる。 ◆キャベツのお浸し〈1人分22kcal〉〈材料４人分〉 　キャベツ……………… 300g 　(a) 　　出し汁………………大３ 　　薄口醤油……………大1.5 　　みりん………………少々 　レモン汁…………………適宜 たっぷりの湯でキャベツを茹で、しんなりしたらザルにとり、広げて冷ます。 １のキャベツを食べやすい大きさに切る。水気を絞り(a)を合わせた中に浸けて10分位おいておく。 ２の汁気を軽く絞り、器に盛りつけ、お好みでレモン汁をかけていただく。