今日の満点クッキング

酢には食欲増進や疲労回復といった効能があります。夏バテ防止にぴったりの調味料ですので、酢を使った料理を積極的にいただくとよいでしょう。しじみの味噌汁をご一緒にどうぞ。

◆鶏の照り焼き丼〈1人分479kcal〉〈材料４人分〉 　鶏もも肉…………… 500g 　　醤油……………………大２ 　　酒………………………大１ 　しし唐……………………12本 　卵…………………………１個 　水溶き片栗粉……………大１ 　サラダ油…………………大１ 　(a) 　　砂糖…………………大２ 　　出し汁……… 1/2カップ 　　醤油…………………大２ 　ご飯…………………茶碗４杯 鶏もも肉は筋と余分な脂肪を取り除き、醤油と酒をふって下味をつける。 しし唐は洗ってフォークなどで穴を数カ所開ける。 卵は溶きほぐし、水溶き片栗粉を加え、薄焼き卵を焼く。冷めたら細かい千切りにする。 フライパンにサラダ油を熱し１の鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返して両面に焼き色をつける。 ４に(a)を加えて煮立て、フタをして中火で蒸し煮にする。 しし唐を熱した網で焦げないように焼く。 丼にご飯を盛り、切り分けた肉、しし唐、金糸卵を盛り、煮汁をかけていただく。 ◆胡瓜とわかめの酢の物〈1人分15kcal〉〈材料４人分〉 　胡瓜……………………２本 　　塩………………………少々 　生わかめ…………………30g 　桜えび……………………大２ 　(a) 　　酢……………………大１ 　　出し汁………………大１ 　　醤油………………小1/2 　　砂糖…………………小１ 胡瓜は板ずりして薄い小口切りにし、塩をふって水気を絞っておく。 わかめは一口大に切る。 桜えびは熱湯にしばらく浸けて、よく水気を切る。 (a)を混ぜ合わせ、胡瓜・わかめ・桜えびを和える。