今日の満点クッキング

今日は「豚肉と昆布の煮物」と「かにかまサラダ」をご紹介します。きんぴらごぼうをご一緒にどうぞ。

◆豚肉と昆布の煮物〈1人分241kcal〉〈材料４人分〉 　切り昆布……………… 1/2袋 　豚もも塊肉…………… 200g 　蒲鉾…………………… 1/2本 　サラダ油…………………大２ 　(a) 　　出し汁…………２カップ 　　醤油…………………大４ 　　酒……………………大４ 　　みりん………………大４ 　　砂糖…………………大２ 切り昆布は水洗いし、適当に切り、水に浸けておく。 豚もも肉はたっぷりの湯で中心に火が通るまで茹でる。十分冷ましてから、太めの短冊に切る。 蒲鉾は豚肉と同じ大きさに切る。 鍋にサラダ油を熱し、水気をきった切り昆布を炒め、蒲鉾を加えて炒める。 ４へ(a)を加え、豚肉を入れ、汁気がなくなるまで煮る。 ◆かにかまサラダ〈1人分71kcal〉〈材料４人分〉 　かに蒲鉾…………………２本 　胡瓜………………………１本 　玉葱…………………… 1/4個 　春雨………………………20g 　(a) 　　豆板醤………………小１ 　　酢……………………大４ 　　砂糖…………………大４ 　　醤油…………………小２ かに蒲鉾は手で裂いておく。 胡瓜は縦半分に切り、斜め薄切りにする。 玉葱は薄切りにする。 春雨は熱湯で茹で、サッと洗って水気をきり、4〜5cm長さに切る。 ボウルに(a)を合わせ１〜４を入れて混ぜ合わせる。