今日の満点クッキング

今日は「なすの味噌風味スパゲティ」と「オニオンサラダ・ベーコンドレッシング」をご紹介します。普段は洋風のスパゲティですが、今日は味噌風味の和風スパゲティをお楽しみください。

◆なすの味噌風味スパゲティ〈1人分486kcal〉〈材料４人分〉 　スパゲティ………… 300g 　　塩………………………少々 　　胡麻油…………………大１ 　　醤油……………………大１ 　鶏挽き肉……………… 100g 　にんにく………………１かけ 　生姜……………………１かけ 　なす………………………２本 　青じそ……………………２枚 　(a) 　　砂糖…………………大1.5 　　赤味噌………………大２ 　　酒……………………大１ 　　醤油…………………小１ 　胡麻油……………………大２ にんにく・生姜はみじん切りにする。 なすは乱切りにし、水に浸けてアク抜きし、水気を拭き取る。 青じそは千切りにする。 (a)をボウルに合わせておく。 フライパンに胡麻油大２を熱し１を炒め、鶏挽き肉も加えて炒め、火が通ったら２を入れて中火にし４を少しずつ加えてよく混ぜる。 スパゲティをアルデンテに茹で、胡麻油大１と醤油をからめて皿に盛り５をたっぷりとかけ、青じそを散らす。 ◆オニオンサラダ・ベーコンドレッシング〈1人分64kcal〉〈材料４人分〉 　玉葱………………………１個 　青じそ……………………５枚 　かいわれ菜……… 1/3パック 　ミニトマト………………８個 　ベーコン…………………２枚 　(a) 　　酢……………………大１ 　　醤油…………………大１ 　　砂糖…………………小１ 玉葱は薄切りにし、水にさらす。 青じそは細切りにし、かいわれ菜は根元を切り落とす。 ミニトマトは半分に切る。 ベーコンは５mm幅に切り、カリカリに焼く。 ボウルに(a)を合わせ４のベーコンを加える。 １の水気をしっかりときり２と混ぜ合わせて器に盛り、ミニトマトをのせ５のドレッシングをかける。 ★具沢山のミネストローネをご一緒にどうぞ。